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姜蒜炒花甲(花蛤)

用料

花蛤2斤;蒜独蒜3个;姜半个;葱适量;黄酒适量;生抽适量;耗油适量

做法

  • 贝类海产就是吐沙要处理干净。提前一天买好花甲,用盐水养一天,让它自己把沙吐出来,当然记得中途要换四五次水。
  • 准备配料。葱白部分切的是段,葱白段要在油里面过一会儿,不能太小,其余的葱也不要切太小,姜切丝,蒜切片。
  • 第一步什么都不放,直接把滤过水的花甲倒热锅里干炒,炒到全部都张口了,然后再用流水冲洗二三次。
  • 这一步主要目的:
  • 一是把花甲本身的水炒出来丢掉,这个水很脏很腥;
  • 二是张口后的花甲如果有残留的沙,顺势就冲洗掉了;
  • 三是中途用凉水冲洗肉质更嫩气一些,口感更好~
  • 倒油,下葱白段、姜丝、蒜片,稍稍过一下油,爆炒出香味儿
  • 倒下滤过水的花甲,依次加入料酒、耗油、生抽、葱花,翻炒一下,出香味儿就可以起锅啦~
  • 出锅~和红高粱的姜蒜花甲一个味儿~关键是没沙很干净,吃的放心~

水煮花蛤

用料

花蛤一斤;鲜香菇几朵;蒜;葱;姜;辣椒酱;料酒;盐

做法

  • 食材:花蛤一斤
  • 鲜香菇几朵,蒜、葱切末,姜切丝,辣椒酱
  • 热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半
  • 加热水
  • 加入香菇烧二分钟
  • 倒入花蛤加料酒,盐烧五分钟盛出
  • 花蛤上洒上剩余蒜葱末
  • 锅洗净,重起油锅
  • 热油倒入花蛤上,吃时拌匀,开吃

豉椒炒花蛤

用料

花蛤500g;红尖椒30g;豆豉15g;姜2片;蒜蓉10g;大葱40g;盐2ml;白糖5ml;老抽3ml;鸡精2ml;蚝油10ml;料酒5ml;食用油15ml

做法

  • 花蛤浸泡在清水里,水里撒少许盐和麻油,让花蛤吐沙,约一天。红尖椒切去蒂,剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。
  • 在锅里加清水煮沸,下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开,捞出沥干
  • 锅内放油烧热,小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段
  • 放入花蛤,调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油,大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。
  • 最后淋入料酒,即可出锅。

炒花蛤

用料

新鲜花蛤;红辣椒;葱;蒜;姜;生抽;老抽

做法

  • 用盐水浸泡花蛤消毒杀菌双手轻轻揉搓
  • 加油,葱,红辣椒,姜炒出味道
  • 加入生抽和老抽适量加入花蛤不停翻炒
  • 无需加盐或者加少量盐,因花蛤本身就具有咸味.翻炒一会儿花蛤出水,盖上锅盖闷50秒左右,开锅盖继续翻炒到水分变干.出锅,享受!

花蛤蒸蛋

用料

白开水;花蛤;鸡蛋;香葱;盐;生抽五华县横陂中学;香油

做法

  • 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净
  • 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开
  • 捞出沥干水
  • 花蛤用剪刀取尖、贝部分,剩余丢弃
  • 鸡蛋磕开加入少许盐打散
  • 打匀之后过筛去掉蛋液泡沫
  • 加入鸡蛋液两倍的白开水。(或温水)
  • 放入花蛤肉搅匀
  • 盖上保网游之祭祀也疯狂鲜膜用牙签扎几个小眼
  • 冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可,根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎

酒蒸花蛤

用料

花蛤适量;花雕花蛤平铺的一半;干辣椒少许;葱花少许mhxx关键任务;白酒少许;黑胡椒粉少许;糖少许;酱油少许

做法

  • 花蛤用水冲洗,双手抓起相互揉搓尹家壁外壳
  • 干辣椒切段去籽
  • 花蛤平铺放入锅中,花雕倒至花蛤高度的一半
  • 加入干辣椒和少许白酒,中火煮至花蛤开壳
  • 转小火,加入葱花或红葱头,少许糖和酱油调味
  • 加入黑胡椒粉,即可上桌

花蛤时蔬豆腐汤

用料

花蛤15个;西蓝花适量;金针菇50g;嫩豆腐1块;胡萝卜1根;菜籽油适量;姜蒜适量;胡椒粉适量;盐少许;生抽1勺

做法

  • 先将花蛤放入容器里,加入适量温水和少许的盐。加上盖子浸泡1小时。
  • 胡萝卜切丝,姜切片,西红柿切丁或者块根据自己喜欢。锅倒入适量的菜籽油,下入姜蒜片炒香,加入西红柿,胡萝卜丝,金针菇去蒂洗干净加入翻炒出香。
  • 接着加入适量的水,加入生抽。待汤煮沸加入花蛤小火慢煮,煮至10分钟。
  • 西兰花撕小块洗干净加入煮1分钟。
  • 接着加入切小块的豆腐块继续煮至沸腾就可以光火,加入少许盐和胡椒,起锅装碗就可以了。

葱姜炒花蛤

用料

花蛤半斤;葱段;姜片;干红辣椒粒

做法

  • 把花蛤放入锅中,加水烧开,待花蛤口全部张开关火
  • 捞出花蛤
  • 起油锅,放入姜段、姜片、干红辣椒粒煸香,倒入花蛤煸炒,加适量生抽,再煸炒一二分钟就可以盛出了

花蛤清汤

用料

花蛤;姜丝;葱花

做法

  • 花蛤泡海水(也可用自来水加盐)使其吐出体内赃物10分钟(越久越好)但最好不要超过24小时
  • 用清水洗净
  • 油锅烧热葱花暴香取出待用
  • 锅内放入清水等水开后放入花蛤
  • 花蛤开口后加盐(不要太多因为花蛤泡过海水有些盐份了)再煮7分钟
  • 盛出后加入暴香的葱花

西式超鲜蒸花蛤

用料

黄油50g;蒜5瓣;花蛤一打;白葡萄酒60ml;basil(或香菜)2片(棵);盐少许

做法

  • 将花蛤泡在盐水中30分钟吐沙
  • 黄油切块入热锅
  • 大蒜切末,将蒜末倒入融化的黄油中,小火炒香,炒到蒜末变黄
  • 将花蛤平铺在锅底,翻炒直到每一个都沾满黄油的蒜我和林妹妹末
  • 锅中加入刚没过花蛤的白葡萄酒(约60ml),关盖大火蒸4分钟左右。时间太长肉会老
  • 如果花蛤壳完全打开就是蒸好了,如果壳没有打开就留在锅里继续蒸到打开为止。出锅前撒一点点盐,再撒上basil或香菜末,关盖焖2分钟就可以出锅啦。在美帝这道菜可以搭配意面或者烤面包一起吃,搭配米饭也是很好的选择

陪你深夜买醉的辣手摧花蛤

用料

花蛤1斤;姜一小块;大蒜3-5瓣;干辣椒5-6个;小葱一小把;味事达味极鲜2勺;味事达特级草菇老抽半勺;蚝油半勺;郫县豆瓣酱1勺;鸡汁(或鸡精)少许;白糖一小撮;料酒2勺

做法

  • 准备好全部食材,花蛤放入清水里泡半天,加几滴香油少许盐,让花蛤吐啥子,反复冲洗干净备用。大蒜去皮切片、小葱洗净切长段、生姜洗净切片。
  • 吐了泥沙清洗好的花蛤放入清水里,加姜片、一勺料酒焯水,水沸后花蛤会开口立即关火。以流动水冲洗花蛤里面的泥沙,控干水分备用。
  • 1勺郫县豆瓣酱、半勺蚝油、一小撮白糖、少许鸡汁、1勺料酒、2勺清水、2勺只榨取一次而成的特级酿造酱油-味事达味极鲜调味,半勺能让菜肴更红亮的味事达特级草菇老抽增色,搅拌成一碗酱汁。
  • 油锅爆香姜片蒜片干辣椒段。
  • 倒入花蛤翻炒一分钟,加入调制好的酱汁翻炒,味事达味极鲜的鲜张锐轩味在翻炒中被层层激发,草菇老抽让花蛤看起来更诱惑。花蛤肉裹上酱汁,撒葱段翻炒几下即可。

爆炒花蛤

用料

花蛤1斤;葱姜蒜适量

做法

  • 蛤放水中,加适量香油,或盐。有利于吐沙。静置2-3小时。
  • 热锅热油,放麻椒/花椒,大料,干红椒,葱姜蒜末,豆瓣酱,老干妈,姜粉,咖喱粉,十三香粉。拌均匀。酱汁淮山
  • 沥干水分的花蛤放九转逆神入,爆炒几分钟。反炒几分钟。放料酒,酱油,少许白糖,醋。少盐
  • 水淀粉加入,盛盘。可点辍适量葱丝。

姜葱炒花蛤

用料

花蛤750g;姜片6片;小葱段5-6条的量;蒜片5-6瓣的量;酱油1茶匙;蚝油2茶匙;糖1/2茶匙;料酒1茶匙;色拉油1汤匙

做法

  • 买回的新鲜花蛤用清水清洗两遍,加入2小勺盐,在加满清水浸泡30-45分钟。之后再用清水搓洗两遍,基本的泥沙就去得差不多了,沥干水份备用。
  • 炒锅烧热,加入色拉油。放入姜片煸炒至发黄,此时加入蒜片,炒出香味后直接将沥干的花蛤放入。开大火迅速将花蛤炒约30秒,然后烹入料酒,加入长途伴侣酱油和蚝油糖,翻炒几下。可酌情添加一点点清水在锅中,然后盖上盖子,焖煮1~2分钟左右,待花蛤大多数打开后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘。

辣爆庶女有毒,今年是什么年,章宇花蛤

用料

花蛤1斤;大葱少许;蒜少许;干辣椒少许;姜少许;盐适量;料酒少许;鼠加由蚝油少许

做法

  • 花蛤洗净,浸泡在淡盐水里吐净沙泥
  • 大葱、蒜、干辣椒、姜处理好
  • 锅里烧热适量橄榄油,放入处理好的2料,爆香
  • 将沥尽水分的花蛤放入锅内,转大火爆炒,等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油
  • 继续爆炒至所有花蛤张开,收干、撒葱花即可起锅

花蛤意面

用料

意面两人份约200g;花蛤30个;料酒适量;老抽、生抽、蚝油、盐适量;葱(大葱小葱)、姜、蒜适量;辣椒面或辣椒粉适量

做法肉蚌

  • 烧开水入锅,沸腾后下意面。
  • 为了好看我们把它散开。
  • 搅拌一下,煮十分钟。不同牌子的意面时长不同,包装上都有说明。
  • 葱姜切碎越碎越好,下大葱葱头爆香,下葱姜沫爆香,下花蛤炒一下。花蛤记得洗一洗不要直接丢进去。花蛤开口后调味,加盐、生抽老抽蚝油料酒等等再加辣椒粉什么的,不想吃太辣可以不要辣椒。加水煮一下。加煮好的意面,不要加煮意面的水。拌一下。可以吃了。

花蛤蒸蛋

用料

鸡蛋2个;花蛤10个;盐3g;料最原始的欲望txt酒半勺;姜片2片;葱1根;蒸鱼豉油半勺

做法

  • 花蛤放盐水浸泡半天,搓洗干净。
  • 水煮开,下花蛤,放点盐。
  • 十秒后待扇贝打开后捞出。
  • 花蛤水留着备今日武汉天气用。
  • 把蛋打匀,放些盐周世晶,料酒,生姜水,胡椒粉,煮花冲喜丑颜小侍蛤的水,搅拌均匀。
  • 两个鸡蛋放两大勺花蛤水。依自己喜好放。
  • 隔水蒸5分钟后,待表面蛋熟,放入花蛤。
  • 再蒸3分钟,放入葱。
  • 闷一会锅即可。

辣炒花蛤~

用料

花蛤;洋葱;蒜;九层塔;红辣椒;辣豆瓣酱;生抽;糖;花雕酒;麻油;淀粉;盐

做法

  • 花蛤前处理~
  • 花蛤买回来需投入清水中侵泡,让其自然吐出身体内部泥沙~为了让其尽快吐出泥沙,通常会在清水中加入适量的盐~大约侵泡2-3个小时即可~中途换水一次~
  • 切配原材料:
  • 1.洋葱,蒜,红辣椒,九逆天珠层塔全部切末
  • 炒:
  • 1.锅中放一些油先爆香蒜头和洋葱,而后加入辣豆瓣酱,炒香后加一些水,水滚后调味,花雕酒+生抽+糖,此时加入花蛤,马上盖上盖子焖煮,待花蛤全部开口时打开锅盖,撒入红辣椒粒和九层塔碎+麻油+水淀粉,翻炒均匀就完成了~

花蛤炖蛋

用料

鸡蛋;花蛤;蒸鱼鼓油;葱

做法

  • 花蛤洗干净,加入一碗水煮到全部开嘴,倒出备用
  • 鸡蛋打均匀,慢慢的倒入花蛤汤,汤的多少自己把握,我喜欢嫩点把汤基本都加进去了,拿一半的花蛤肉加入蛋液里,锅加入水烧开放入蒸蛋碗,10分钟左右,蛋炖到表面凝固的时候把剩下的花蛤肉摆上去,继续蒸到全熟,起锅撒上葱花,倒入适量的蒸鱼鼓油就ok了

酱爆花蛤

用料

花蛤;蚝油两勺;海鲜酱一勺;料酒一勺;姜;葱;食用油

做法

  • 准备一盆清水,放几勺盐,让水成淡盐水,把花蛤泡在淡盐水中,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽
  • 把浸泡过的花蛤淘洗干净,沥水
  • 准备一个小碗,用两勺蚝油,一勺海鲜酱,一勺料酒,三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段,葱白和葱青分开,姜切丝
  • 锅中放水放两片姜煮开后,倒入花蛤,煮一分钟左右,待花蛤张开,捞出沥水待用
  • 起油锅,爆香姜丝微博粉丝排行和葱白
  • 把刚才调好的酱汁倒入锅中,煮开
  • 倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,起锅,撒葱花

花蛤汤

用料

花蛤半斤;姜丝适量;料酒2大勺;盐适量;葱花少许

做法

  • 花蛤用盐水浸泡,待吐沙干净
  • 少许植物油烧热,花蛤与姜丝一同入锅翻炒
  • 倒入纯净水大火煮,倒入料酒、盐去腥调味
  • 待花蛤全部张口,关火,撒入葱花

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